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做肉丸总是不弹牙?怎么回事?怎么办? 肉丸怎么做才有弹性?

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做肉丸总是不弹牙?怎么回事?怎么办? 肉丸怎么做才有弹性? 为什么肉丸浆会发硬潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌捣上一天,硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成 方法三 多味牛肉丸的做法 主料:瘦嫩牛肉馅 辅料:面包糠、洋

做猪肉丸,为什么猪肉刚打出来肉浆立刻变硬了?猪肉不新鲜了,要不就是冰少了,搅拌太久也会变硬

做肉丸的肉浆很快硬怎么办?分三次拌入花椒水,使肉馅充分吸水,就不会硬了。标准是肉馅调好后放到盘子里能缓慢的自动摊平。

肉浆太硬对做出来的肉丸的口感有影响吗肉浆太硬对做出来的肉丸的口感有影响 猪肉丸子 材料 主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc 调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc 调味料B:酱油10cc,料酒10cc 调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶

什么方法肉丸浆不硬化?我家就是专门做肉丸的,肉绞碎后,在进搅拌机的时候加冰一般就可以了

为什么牛肉丸做出来不够蓬松偏硬了,是打浆问题还...你好,是配料问题,要想牛肉丸口感弹脆、蓬松饱满,必须在调馅加点蛋白粉和富磷联C。

自制鸡肉丸子发硬什么原因自制鸡肉丸子发硬原因可能有以下几个,一是鸡肉搅碎捣烂的不够细腻,二是没有加辅料鸡蛋清一起捣、三丸子中调料盐放多了也会发硬

肉丸怎么做才有弹性?打出来的肉浆没弹性 肉丸外表不光滑 煮熟肉丸没弹性 到底怎么回事???嘿嘿,一看就知道你操作有误,是不是炸出来的肉丸上面像有刺一样。稍微用点力就散? 你这样的情况是一般是这几个原因,肉没合上劲或瘦肉太多,你没兑鱼红,生粉给少了。 制作方法你应该知道,我现在告诉你合肉丸的几个要点,第一选肉方面,7分瘦

做肉丸总是不弹牙?怎么回事?怎么办?潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋,加生粉和作料,大木棒槌捣上一天,硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状,在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成 方法三 多味牛肉丸的做法 主料:瘦嫩牛肉馅 辅料:面包糠、洋

自己买肉加工的肉丸吃起来硬硬的怎么回事加工的时间长了,或者里边应该加点淀粉或是别的东西会更好点的,毕竟真材实料,望采纳